吃(chī)毛豆，這些小(xiǎo)知識别忽視

　　煮毛豆細膩可口，還有豐富的膳食纖維，是頗受歡迎的食品。然而，很多(duō)愛吃(chī)毛豆的人其實并不了解毛豆的正确“打開方式”，科信食品與健康信息交流中心科學傳播部主任、副研究館員阮光(guāng)鋒接受《中國消費者報》采訪時提醒消費者，以下(xià)這些健康安全要點要留心：

　　幼兒慎食。兒童咀嚼吞咽功能(néng)尚不完善，且辨識危險能(néng)力不強。建議家長不要給3歲以下(xià)兒童進食花生(shēng)、毛豆等食品，更不能(néng)讓兒童在大哭大笑(xiào)、搶奪嬉鬧時進食，以免引起嗆入。近年(nián)來類似情況時有發生(shēng)，如有媒體報道稱湖(hú)北(běi)省廣水(shuǐ)市(shì)一(yī)名1歲多(duō)的幼兒因在餐桌上(shàng)和姐姐搶吃(chī)一(yī)顆毛豆，嬉鬧中導緻毛豆直接嗆進了氣管，當場劇烈咳嗽、呼吸急促，經武漢大學人民(mín)醫院(湖(hú)北(běi)省人民(mín)醫院)兒科連夜搶救才脫險。

　　少放(fàng)調料。吃(chī)毛豆盡量少放(fàng)鹽、辣椒等調料。很多(duō)人吃(chī)毛豆時喜歡加很多(duō)鹽、醬油等調味料，這些調料含有很多(duō)鈉，吃(chī)多(duō)了會增加高(gāo)血壓風險。所以建議盡量吃(chī)原味毛豆，如果想要味道更好，可以加點花椒、大蒜等來調節味道。

　　适量食用。花生(shēng)、毛豆中含有大量蛋白(bái)質和脂肪，消化緩慢(màn)，消化不良者可以每天控制在一(yī)把的量。如果吃(chī)多(duō)了，容易導緻胃部不适。同時，毛豆富含植物(wù)性蛋白(bái)質和膳食纖維，鉀、鎂等元素和維生(shēng)素B族含量也不低(dī)，但是均衡多(duō)樣的飲食才能(néng)滿足人體的各項需求。所以，毛豆雖好，還要注意搭配其他食物(wù)一(yī)起食用。(李建整理)