“生(shēng)鮮燈”爲何被禁用？

　　12月(yuè)1日起，《食用農産品市(shì)場銷售質量安全監督管理辦法》施行。辦法針對群衆反映的“生(shēng)鮮燈”誤導消費者問題，增加了對銷售場所照(zhào)明等設施的設置和使用要求，提出銷售生(shēng)鮮食用農産品，不得使用對食用農産品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照(zhào)明等設施誤導消費者對商品的感官認知。

　　辦法實施後，全國多(duō)地商超、菜場，已陸續将“生(shēng)鮮燈”替換。“生(shēng)鮮燈”爲何被禁?如何讓禁令真正落地?記者就(jiù)此展開調查。

　　生(shēng)鮮“美顔”，誤導消費

　　“生(shēng)鮮燈”，一(yī)種通(tōng)過增加特定光(guāng)源顔色美化貨品外觀的燈具，是商超、菜市(shì)場、生(shēng)鮮門店裏常見的營銷手段。例如，在日光(guāng)燈下(xià)，豬肉顯得幹癟、暗(àn)沉;切換到(dào)“生(shēng)鮮燈”下(xià)則變得紅潤、鮮亮。

　　中國農業大學專家介紹，“生(shēng)鮮燈”作爲一(yī)種冷光(guāng)源，不會散發熱量影響食品質量，但卻能(néng)誇張或遮掩食品的性狀，以“虛假好看(kàn)”影響消費者的決策判斷。

　　“進了市(shì)場，一(yī)片紅光(guāng)，肉顯得非常新鮮，買回來才發現不是那麽回事(shì)。”北(běi)京市(shì)民(mín)趙女士說。一(yī)些商超負責人也表示，要經常處理“生(shēng)鮮燈”引起的消費者投訴。

　　“對‘生(shēng)鮮燈’誤導消費的反映由來已久。”北(běi)京市(shì)天元律師事(shì)務所合夥人李昀锴表示。江西(xī)省消保委今年(nián)11月(yuè)發布的《江西(xī)食用農産品銷售市(shì)場“生(shēng)鮮燈”使用狀況體察報告》顯示，265家經營場所中，超過八成使用了“生(shēng)鮮燈”照(zhào)明，超過85%的食用農産品在不同光(guāng)源下(xià)對比比較明顯甚至是非常明顯。

　　如何讓禁令真正落地

　　記者在北(běi)京、安徽的多(duō)家超市(shì)和菜市(shì)場看(kàn)到(dào)，生(shēng)鮮區已經換上(shàng)了接近自(zì)然光(guāng)的燈具。據一(yī)些商家介紹，現在監管部門和市(shì)場正在逐步推動替換“生(shēng)鮮燈”，大部分同行都在陸續推進。

　　但記者也發現，一(yī)些地區的商超市(shì)場改變緩慢(màn)，有些商家甚至隻做表面文章，将“生(shēng)鮮燈”改成遙控可調節光(guāng)源，打政策“擦邊球”。

　　多(duō)位經營者表示，會積極響應國家号召，但對更換什麽規格的燈具才合規并不十分清楚。相(xiàng)關人士表示，在《建築照(zhào)明設計标準》國家标準中，對商店、超市(shì)、農貿市(shì)場等各類經營場所的建築照(zhào)明均制定了相(xiàng)關标準值，可以作爲食用農産品經營場所更換合規照(zhào)明燈具的參考依據。對此，市(shì)場監管部門還需要加大宣傳引導，指導經營者選擇合規的照(zhào)明燈具。

　　根據《食用農産品市(shì)場銷售質量安全監督管理辦法》，違反“生(shēng)鮮燈”相(xiàng)關條款的，由縣級以上(shàng)市(shì)場監督管理部門責令改正，給予警告;拒不改正的，處五千元以上(shàng)三萬元以下(xià)罰款。但受訪的基層市(shì)場監管執法人員表示，因爲涉及的商家範圍廣、數量龐大，在具體監管執法過程中難度不小(xiǎo)，需要在後續監督檢查中逐步落實。

　　守護“舌尖上(shàng)的安全”

　　菜市(shì)場換燈後，合肥市(shì)民(mín)袁博純不再像以前一(yī)樣需要打開手機照(zhào)明燈選肉。“無論用哪種方式突破‘障眼法’，總歸是希望能(néng)買到(dào)一(yī)塊放(fàng)心肉。”他說。

　　受訪的業内人士表示，“生(shēng)鮮燈”禁用體現了國家對于食品安全和消費者權益保護的高(gāo)度重視。随著(zhe)辦法的實施，更需要商家自(zì)律、行業規範和市(shì)場監管共同發力，以辦法爲基準，持續明确實施細則守護“舌尖上(shàng)的安全”。

　　“不能(néng)靠美顔‘忽悠’，顧客覺得肉的味道好才會再來。”合肥姚公菜市(shì)場内的一(yī)家生(shēng)鮮肉店售完當日進的豬肉，店主沈思慶一(yī)邊收攤一(yī)邊對記者說，想讓肉看(kàn)上(shàng)去美觀一(yī)些無可厚非，但産品本身的品質、對顧客的态度、環境衛生(shēng)、誠信經營其實才是吸引顧客的根本。

　　“豬肉的外觀，與屠宰放(fàng)血程度、肉品部位、儲存時間等有關。”安徽農業大學食品科學與工(gōng)程系主任薛秀恒提醒，生(shēng)鮮食用農産品在不經過加工(gōng)、包裝的情況下(xià)易出現氧化變暗(àn)、水(shuǐ)分流失等情況。“在挑選時，可以通(tōng)過觀察外觀是否有光(guāng)澤，觸壓時是否有彈性，有沒有異常的腐敗味等方式鑒别肉品品質。”

　　辦法施行前夕，全國各地市(shì)場監管部門開展行動，加大引導宣傳，提醒銷售者對使用的照(zhào)明燈具等開展自(zì)查自(zì)糾，指導銷售者更換燈具。多(duō)地市(shì)場監管部門表示，在辦法實施之後，還會進一(yī)步加強在市(shì)場、商超等場所的巡查力度，要求不合規的商戶和企業盡快整改。