保溫杯裏泡枸杞 你吃(chī)對了嗎？

　　“保溫杯裏泡枸杞”成了不少人開始養生(shēng)的标志(zhì)。的确，枸杞子作爲藥食同源的名貴中藥材，曆史悠久，馳名中外。早在《神農本草(cǎo)經》中就(jiù)被列爲上(shàng)品，枸杞子中含有多(duō)種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，具有補腎養肝、潤肺明目等功效。但，這個一(yī)年(nián)四季都有養生(shēng)功效的枸杞，吃(chī)得太随意也容易引起副作用。今天，就(jiù)請跟随藥師一(yī)起走進枸杞子的世界。

小(xiǎo)身材大功效的枸杞子

　　枸杞，又(yòu)稱枸杞子、紅耳墜，是茄科植物(wù)甯夏枸杞的幹燥成熟果實。《神農本草(cǎo)經》記載：“枸杞久服能(néng)堅筋骨、耐寒暑，輕身不老，乃中藥中之上(shàng)品。”《本草(cǎo)綱目》記載“枸杞子甘平而潤，性滋補……能(néng)補腎、潤肺、生(shēng)精、益氣，此乃平補之藥”。

　　枸杞子具有免疫調節、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗輻射損傷、調節血脂、降血糖、降血壓、保護生(shēng)殖系統、提高(gāo)視力、提高(gāo)呼吸道抗病能(néng)力、美容養顔、滋潤肌膚、保護肝髒和增強造血功能(néng)。

這才是枸杞的道地産區

　　需要注意的是，藥典收載是以“甯夏枸杞”這個種入藥。主産地有甯夏、青海、甘肅、内蒙古、新疆、河北(běi)，其中又(yòu)以甯夏的中甯爲道地産區。

　　以下(xià)推薦幾個辨别枸杞子優劣的方法。

　　從顔色上(shàng)辨别 鮮的枸杞子因産地不同而色澤有所不同，但顔色很柔和，有光(guāng)澤，肉質飽滿;而被染色的枸杞子多(duō)是往年(nián)的陳貨，從感觀上(shàng)看(kàn)肉質較差，無光(guāng)澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一(yī)定不要貪“色”。

　　正常枸杞尖端蒂處多(duō)爲黃色或白(bái)色，染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小(xiǎo)白(bái)點也是紅色的，而用硫磺烘烤過的呈豔紅色。建議大家在選購枸杞時可以把十幾粒枸杞放(fàng)進水(shuǐ)中，正常顔色爲橘黃色(淡黃色)并有少量絮狀物(wù)漂浮。如果不掉色，則說明是硫磺熏蒸枸杞，因爲硫磺不溶于水(shuǐ);如果出現紅色，就(jiù)說明用過色素。

　　從性狀上(shàng)辨别 傳統認爲甯夏中甯地區所産枸杞子爲最佳。其果實一(yī)端多(duō)數帶有小(xiǎo)白(bái)點——果柄痕。放(fàng)入水(shuǐ)中上(shàng)浮率遠高(gāo)于其他産地的枸杞子。中甯的枸杞子個頭不大，即使高(gāo)濕高(gāo)熱也不易返潮結塊，易保存。

　　有的地區枸杞子個頭大、糖分高(gāo)，高(gāo)濕高(gāo)熱容易結塊，久貯會變色且不易保存，會造成營養成分的損失，所以挑選枸杞子時不要圖大圖甜。

　　從氣味上(shàng)辨别 對于被硫磺熏蒸過的枸杞，隻需要抓一(yī)把用雙手捂一(yī)陣之後，再放(fàng)到(dào)鼻子底下(xià)聞，如果可聞到(dào)刺激的嗆味，那麽就(jiù)可以肯定被硫磺熏蒸過。

　　從口味上(shàng)辨别 甯夏枸杞是甘甜的，但是吃(chī)完後嗓子裏有一(yī)絲苦味，而有些地方的枸杞甜得有些膩。白(bái)礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白(bái)礬的苦味，硫磺熏過的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

枸杞四季皆補 功效各不相(xiàng)同

　　春天，萬物(wù)複蘇，人體陽氣漸漸升發。枸杞味甘平補，春季可以單獨服用，也可與味甘微溫之品如黃芪同時服用，助人陽氣生(shēng)發。

　　夏天，人們總是渴望一(yī)壺甘涼的茶水(shuǐ)消除暑熱，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用後感覺心曠神怡。尤其是與菊花配伍，可以滋陰明目，清除肝火。

　　秋天，空氣幹燥，人們總是口幹唇裂，皮膚起屑，用很多(duō)潤膚霜也難抵擋蕭瑟的秋風。這個季節吃(chī)枸杞子需要配滋潤食品，比如雪梨、川貝、百合等。也可以配用些酸性的食品，如山楂等，以達“酸甘化陰”之效。

　　冬天，枸杞子能(néng)夠平補陽氣，天天服用，特别是配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮腎氣丸等一(yī)起用，有助于人體陽氣生(shēng)長，抵抗自(zì)然界嚴寒。

枸杞雖“平易近人” 吃(chī)不對問題多(duō)

　　陰虛人群吃(chī)枸杞子易上(shàng)火 夏季，陰虛體質的人應該注意枸杞的用量。因爲枸杞性甘，溫和，用量過度能(néng)造成上(shàng)火。尤其是生(shēng)吃(chī)時，更應減少用量。

　　過量食用身體不适 枸杞子含甜菜堿、氨基酸、胡蘿蔔素、維生(shēng)素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分，對人體健康有益，但要注意用量。過量食用枸杞子，會使人上(shàng)火、流鼻血，甚至眼睛紅脹不舒服等。

　　有這些症狀最好别吃(chī) 外邪實熱、脾虛有濕及洩瀉者忌服。由于它溫熱身體的效果相(xiàng)當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好别吃(chī)。枸杞子溫熱，對身體的溫補相(xiàng)當強。性情太過急躁的人最好别吃(chī)。

　　多(duō)知道點

　　枸杞子用藥有禁忌

　　《本草(cǎo)經疏》：脾胃薄弱，時時洩瀉者勿入。

　　《本草(cǎo)彙言》：脾胃有寒痰冷癖者勿入。

　　《本經逢原》：古諺有雲，去家千裏，勿食枸杞。甚言補益精氣之速耳。然無陽氣衰，陰虛精滑，及婦人失合，勞嗽蒸熱之人慎用;以能(néng)益精血，精旺則思偶，理固然也。

　　文/邢爽 (北(běi)京積水(shuǐ)潭醫院)