平價店受追捧，平價消費賽道能(néng)長期走下(xià)去嗎？

　　近一(yī)段時間，以2元面包店、10元快餐店爲代表的平價商品和服務逐漸走紅。借助社交媒體平台和網絡的擴散放(fàng)大效應，一(yī)些主打“超值”的平價小(xiǎo)店生(shēng)意火爆。

　　有業内專家表示，随著(zhe)各種商品服務的升級和各色商業服務業态的更新，這些平價小(xiǎo)店突出商品和服務的本質屬性“去繁存簡”，填補了市(shì)場空白(bái)，回應了大衆消費的需求，但平價消費賽道要走下(xià)去并不容易。如何在價廉的同時保證物(wù)美，考驗著(zhe)商家的能(néng)力，小(xiǎo)店的低(dī)價平價策略能(néng)維持多(duō)久，還有待市(shì)場檢驗。

平價小(xiǎo)店“突然”走紅

　　近期以來，全國多(duō)個城(chéng)市(shì)出現2元面包店，一(yī)批專門售賣低(dī)價面包的商店“抄底”面包市(shì)場，突然火了起來。

　　“這樣的價位與動辄十幾元到(dào)幾十元一(yī)個的連鎖品牌面包形成鮮明對比，我也期盼自(zì)家樓下(xià)能(néng)早日開一(yī)家2元面包店。”北(běi)京市(shì)民(mín)小(xiǎo)何表示。

　　這些2元面包店一(yī)般分布在菜市(shì)場、小(xiǎo)區、學校周邊，店面不大，卻受到(dào)不少消費者青睐。有店主表示，每天能(néng)賣出600個面包，去掉原料、人工(gōng)、房租和水(shuǐ)電費等成本，利潤率在60%左右。

　　除了面包店，一(yī)些平價食堂、理發店、量販零食店等也不斷興起。借助社交媒體和廣告推銷，一(yī)些商鋪的生(shēng)意呈現火爆局面。

　　在安徽合肥，原先給附近工(gōng)地工(gōng)人提供飯食的一(yī)家路(lù)邊小(xiǎo)食堂，由于飯菜種類多(duō)而且味道不錯，熱度不斷升高(gāo)，吸引了不少市(shì)民(mín)前來就(jiù)餐。“10元一(yī)頓，30多(duō)樣菜可供選擇，還有烤鴨、冬瓜排骨湯、裏脊肉、蛋餃等‘硬菜’，真實惠!”前來就(jiù)餐的市(shì)民(mín)表示。

　　低(dī)價理發店也在一(yī)些城(chéng)市(shì)中流行起來。家住北(běi)京市(shì)海澱區的趙晟，去年(nián)發現小(xiǎo)區附近有一(yī)家10元理發店後，再也沒有去過别的理發店理發。“我留著(zhe)平頭，不用洗燙吹，理個發是很簡單的事(shì)，沒必要花幾十元、上(shàng)百元。去那些裝潢很好的理發店，還要面對理發師軟磨硬泡地推銷辦卡，10元理發店就(jiù)不會。”趙晟告訴記者。

平價消費賽道逐漸火熱

　　平價小(xiǎo)店的走紅，爲平價消費逐漸火熱提供了生(shēng)動的注腳。近年(nián)來，從零售到(dào)餐飲，平價消費賽道日漸受到(dào)市(shì)場關注和青睐。尤其是在下(xià)沉市(shì)場，供給側的平價商品和服務持續發力，有效撬動了市(shì)場，以平價咖啡、平價家居等爲代表的縣城(chéng)、小(xiǎo)鎮“新業态”層出不窮。

　　“在縣城(chéng)，喝咖啡、奶茶的人多(duō)了起來。消費者不僅有年(nián)輕人，一(yī)些中老年(nián)群體也在嘗試。”在陝西(xī)榆林開咖啡店的湯偉表示，2023年(nián)以來咖啡消費市(shì)場快速增長，尤其是在廣大下(xià)沉市(shì)場，平價正是打開這一(yī)市(shì)場的一(yī)把鑰匙。“我們把價位盡量定在10元以内，親民(mín)合理，以便吸引更多(duō)顧客。”湯偉表示。

　　近年(nián)來，平價家居也受到(dào)推崇。在北(běi)京市(shì)通(tōng)州區從事(shì)家居行業的樊濤表示：“以前很多(duō)家居品牌都走精品和高(gāo)價路(lù)線，定位爲城(chéng)市(shì)中等收入以上(shàng)群體。但現在發現，剛畢業的大學生(shēng)和普通(tōng)消費者也有旺盛的消費需求，1000元以内的家居産品逐漸受到(dào)歡迎。”

　　“商家不能(néng)隻盯著(zhe)中高(gāo)端市(shì)場，隻有契合大衆消費者的需求才能(néng)找到(dào)商機。”市(shì)場分析師王衡表示，近年(nián)來，國内消費升級勢頭強勁，但一(yī)些商家的“升級”跑偏了方向，隻注重外在包裝、概念新潮而忽視商品和服務本身。價格上(shàng)去了，但銷售未必得到(dào)提振，平價市(shì)場反而成了空白(bái)。

　　在中國政法大學教授陳忠雲看(kàn)來，一(yī)些平價小(xiǎo)店受到(dào)消費者青睐，反映的是消費者渴望消費向商品和服務的本質屬性回歸。“消費者買冰棍爲的是消暑，去餐飲店吃(chī)的是口味、衛生(shēng)。平價小(xiǎo)店直接切中消費者關注的核心，不在包裝上(shàng)整花活，因此赢得青睐。”

平價消費能(néng)走多(duō)遠有待觀察

　　餓了麽商家情報站(zhàn)分析認爲，2元面包店有效填補了平價空白(bái)市(shì)場，但其走大單品路(lù)線、客單價較低(dī)，決定了其隻能(néng)靠提高(gāo)複購率維持生(shēng)存。

　　北(běi)京市(shì)朝陽區一(yī)家量販零食店的經營者對記者表示，由于客單價本來就(jiù)比較低(dī)，未來競争大概率還是會圍繞著(zhe)優勢點位的占取展開。“誰能(néng)率先占據市(shì)場的核心優勢點位，誰能(néng)建立更強大的供應鏈體系，誰能(néng)提升消費者的複購率，誰就(jiù)能(néng)占據更多(duō)的市(shì)場份額。”

　　此外，對商家而言，保持低(dī)價平價也不是一(yī)件(jiàn)容易的事(shì)。一(yī)家平價快餐店老闆對記者表示：“要在保證‘快’和‘好’的前提下(xià)，還能(néng)做到(dào)足夠‘省’，考驗的是商家的綜合能(néng)力。而且，市(shì)場始終處于變化之中，很多(duō)因素都可能(néng)對價格造成影響。”

　　對消費者來說，其對平價商品服務的長期接受度也需打個問号。北(běi)京市(shì)民(mín)王丹丹告訴記者，如果商品價格太低(dī)，人們會擔心商品的品質。“低(dī)價可以吸引消費者，但不能(néng)爲了低(dī)價完全不顧質量，特别是食品和餐飲，保障質量直接關系到(dào)消費者的身體健康，市(shì)場監管部門一(yī)定要做好監督工(gōng)作。”

　　王衡認爲，平價小(xiǎo)店要火下(xià)去比火起來更難。“很多(duō)消費者剛開始圖個新鮮，但如果商品質量嚴重下(xià)降、服務水(shuǐ)平降低(dī)，加上(shàng)店面越開越多(duō)，競争激烈但市(shì)場并沒有相(xiàng)應擴大，有可能(néng)就(jiù)不那麽火了。爲此，商家必須要有應對之策。”