冰糖葫蘆和糖炒栗子混著(zhe)吃(chī)會得胃結石？

　　中國消費者報報道(記者李建)酸酸甜甜的冰糖葫蘆、香糯可口的糖炒栗子，如果一(yī)起混著(zhe)吃(chī)，可能(néng)得胃結石?前不久，一(yī)條“醫生(shēng)提醒山楂闆栗不能(néng)混著(zhe)吃(chī)”的消息成爲網絡熱搜，而冰糖葫蘆和糖炒栗子也因此“躺槍”。那麽，這兩種應季的“解饞神器(qì)”真的不能(néng)同時在一(yī)個胃裏“碰頭”嗎?

　　科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光(guāng)鋒在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，目前，沒有充分證據表明山楂和闆栗混著(zhe)吃(chī)會直接導緻健康人得胃結石，喜歡吃(chī)的朋友(yǒu)可以放(fàng)心吃(chī)，隻要控制食用量，不要一(yī)次大量食用就(jiù)可以。如果是冰糖葫蘆和糖炒栗子，因爲糖分較多(duō)，更不宜吃(chī)太多(duō)。

　　阮光(guāng)鋒解釋說，胃結石是不能(néng)或不易消化的東西(xī)在胃内潴留形成的團塊狀物(wù)質，這些物(wù)質既不能(néng)被消化，也不能(néng)順利通(tōng)過幽門部，從而較長時間停留在胃裏，在胃酸作用下(xià)逐漸形成結石。從目前胃石症患者的流行病學調查分析來看(kàn)，易發生(shēng)在老年(nián)人群、糖尿病患者，以及既往有消化性潰瘍等胃部疾病的人群。

　　根據胃石的成分組成，大緻可分爲植物(wù)性結石、毛發性結石、藥物(wù)性結石和混合性結石四類。其中，植物(wù)性胃石最爲常見，主要由各種未消化的植物(wù)成分組成，包括鞣酸、纖維素、果膠、膠質等，柿子石、山楂石是最常見的植物(wù)性結石。

　　熱搜所說“山楂闆栗不能(néng)一(yī)起吃(chī)”是因爲山楂中含有鞣酸、闆栗中含有膳食纖維和澱粉，會導緻胃結石。其實，這種情況更容易出現在胃功能(néng)較差的人身上(shàng)，比如患有胃潰瘍、胃炎等消化道疾病的人易發生(shēng)胃反酸，如果剛好吃(chī)了這些食物(wù)，大量鞣酸、膠質、膳食纖維等物(wù)質會與胃酸發生(shēng)化學反應，生(shēng)成不溶于水(shuǐ)的沉澱物(wù)，慢(màn)慢(màn)形成團狀凝塊，就(jiù)成了胃石。正常人這樣吃(chī)并不會有什麽問題，而且并非所有山楂都含有很多(duō)鞣酸，因爲如果鞣酸含量高(gāo)，味道會特别澀，正規售賣的山楂都經過了脫澀處理，鞣酸含量很低(dī)。

　　目前，沒有證據表明山楂和闆栗、冰糖葫蘆和糖炒栗子混著(zhe)吃(chī)會直接導緻正常人得胃結石。當然，食用任何美食都要适量，健康人如果短時間内吃(chī)太多(duō)某種食物(wù)也會增加胃腸道的消化負擔，長此以往導緻胃腸道功能(néng)受損，就(jiù)會增加患胃腸道疾病的風險。