兒童食品安全如何守護？業内呼籲推動産業營養精準化、規範化發展

　　孩子是祖國的未來、民(mín)族的希望，如何保障兒童食品安全和營養健康，讓每一(yī)名青少年(nián)兒童都能(néng)健康成長，是受到(dào)全社會矚目的議題。在食安周期間舉辦的“兒童食品的安全與營養”對話中，多(duō)位來自(zì)科研、産業及企業的專家代表圍繞兒童食品安全與營養等話題展開了交流與讨論。

吃(chī)飽吃(chī)好不等于“吃(chī)對” 兒童需要精準化營養支持

　　國民(mín)營養狀況是國家經濟社會發展的重要指标。根據《中國居民(mín)營養與慢(màn)性病狀況報告(2020年(nián))》，經過多(duō)年(nián)的努力，我國居民(mín)營養不足的問題得到(dào)了持續緩解，6歲以下(xià)兒童生(shēng)長遲緩率降至7%以下(xià)，低(dī)體重率降至5%以下(xià)。但是，一(yī)些突出的兒童營養健康問題仍值得關注。

　　報告顯示，微量營養素攝入不足、超重和肥胖持續上(shàng)升，正成爲制約我國兒童體質的瓶頸問題。

　　世界衛生(shēng)組織将營養素攝入不足或營養失衡稱爲“隐性饑餓”，發生(shēng)的核心原因是機體營養攝入不平衡或缺乏某些微量營養素，從而産生(shēng)隐蔽性營養需求的饑餓症狀。聯合國糧食及農業組織資料顯示，有3億中國人面臨“隐性饑餓”困擾，其中兒童群體微量營養素缺乏問題更爲普遍。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所中心實驗室主任、研究員霍軍生(shēng)介紹，兒童按照(zhào)生(shēng)長階段不同，大體可以分爲學前兒童、學齡兒童、青少年(nián)等不同時期，由于處于快速成長時期，兒童群體面臨的營養需求也有所不同。他指出，兒童營養問題會直接導緻諸如生(shēng)長遲緩、微量元素缺乏、超重肥胖等情況的出現。

　　實際上(shàng)，“隐性饑餓”的主要誘因，除了飲食外，也囿于大衆對科學營養觀的認知短闆。受傳統觀念影響，人們習慣性認爲隻要孩子吃(chī)得飽、吃(chī)得好、胖嘟嘟就(jiù)不會缺營養。但事(shì)實卻并非如此，孩子吃(chī)飽、吃(chī)好，并不等于“吃(chī)對”。

　　那麽，兒童的營養需求關鍵點在哪裏?

　　“由于兒童的生(shēng)長發育一(yī)直處于變化階段，所以營養支持也需要不斷調整。”中國社會科學院食品藥品産業發展與監管研究中心主任張永建表示，兒童對于營養的需求有别于成人，在營養支持方面必須體現出“精準化”“個性化”，需要有針對性的安排和準備。兒童食品不僅要确保産品質量，更要有支撐不同年(nián)齡段消費者需求的技(jì)術支持，更好地貼近兒童的營養需求。

　　在中國食品發酵工(gōng)業研究院副院長段盛林看(kàn)來，我國營養學科建設已經走到(dào)了世界前列，但從整個兒童營養産品的供給上(shàng)來看(kàn)，産業起步較晚，需要把兒童真實的營養需要與産業供給進行更好的結合。“兒童食品産業與整體食品産業的發展有著(zhe)很高(gāo)的關聯性，兒童食品的研發應該更關注個體本身需求，構建新的産業結構體系，同時培育能(néng)夠引領行業的大型代表性企業。”

市(shì)場前景廣闊 兒童食品要以品質促發展

　　現如今，孩子已經成爲家庭消費中的最大“消費群體”之一(yī)。随著(zhe)國民(mín)消費力的穩步提升，兒童食品消費投入也促進了“寶寶經濟”相(xiàng)關産品的發展。

　　根據中國兒童産業中心公布的數據顯示，80%家庭中兒童支出占家庭總支出30%至50%，家庭兒童每年(nián)平均消費約爲1.7萬至2.55萬元，兒童消費市(shì)場每年(nián)約爲3.9 萬億至5.9 萬億元。在兒童的日常消費中，食品消費是一(yī)項重要的支出。

　　近幾年(nián)來，兒童食品市(shì)場在消費人數、消費規模上(shàng)均呈現持續走高(gāo)态勢，市(shì)場占有率也在不斷擴大，增長前景十分可觀。但随著(zhe)市(shì)場規模的擴大，一(yī)些行業亂象也随之而來。食品标注“兒童”字樣價格翻倍，部分宣傳與實際成分不符等問題的出現，一(yī)時間讓“兒童食品”是智商稅的說法甚嚣塵上(shàng)。

　　“兒童在早期食物(wù)的選擇上(shàng)依賴程度非常高(gāo)，對于一(yī)些添加劑的選擇要進行規避。但有些所謂兒童食品，使用的是成人食物(wù)的标準和原輔料，最後卻打著(zhe)兒童食品的标簽賣給消費者。”霍軍生(shēng)表示，家長若是誤買了此類食品給孩子食用，會産生(shēng)安全風險。

　　随著(zhe)90後、95後開始步入婚姻且逐漸成爲生(shēng)育人群的中堅力量，新生(shēng)代父母對于兒童食品的關注度也越來越高(gāo)。有媒體對近2000名兒童家長進行了一(yī)項專項調查，調查結果發現，84.8%的兒童家長更傾向于給自(zì)己的孩子購買标有“兒童”字樣的食品。因此，爲了迎合消費者需求，市(shì)面上(shàng)出現了各種兒童輔食、兒童零食和兒童調味品。

　　“超市(shì)裏的食品琳琅滿目，各類産品概念層出不窮，但産品是否真的适合兒童，消費者在選擇時需要特别注意。”段盛林說。

　　作爲企業代表，窩小(xiǎo)芽聯合創始人兼副總裁林腮玉認爲，目前兒童食品市(shì)場處于初級階段，企業需要沉下(xià)來專注于品質與研發，在做任何一(yī)個産品生(shēng)産決策的時候都要想清楚，每一(yī)款産品能(néng)否真正給消費者帶來價值，産品的研發不能(néng)隻看(kàn)市(shì)場熱賣什麽而盲目跟風，要充分獨立思考消費者不斷變化的需求。

　　資料顯示，窩小(xiǎo)芽爲杭州心芽信息科技(jì)有限公司旗下(xià)嬰童食品品牌，專注于研究嬰童均衡營養的踐行方案。林腮玉表示，窩小(xiǎo)芽以《中國居民(mín)膳食指南(nán)》爲理論基礎，“1357均衡膳食法則”爲指導原則，以五大類食物(wù)劃分産品原料，根據産品主體原料的營養特點，進行配方優化，并以此研制出“一(yī)周系列産品”，爲用戶提供系統落地解決方案。

　　爲了更好的幫助家長科學喂養，窩小(xiǎo)芽與中國農業大學、中國副食流通(tōng)協會共同組編了《中國兒童均衡膳食指導手冊》，圍繞嬰童需要攝入的5大類食物(wù)和7大營養素，提出“1357均衡膳食法則”，在食物(wù)選擇和搭配、1日3餐食譜推薦和實例應用中給出更具體的膳食建議。

　　今年(nián)3月(yuè)，中國副食流通(tōng)協會、農業農村(cūn)部食物(wù)與營養發展研究所、窩小(xiǎo)芽聯合發布了國内首份《兒童合理膳食産業研究白(bái)皮書》，深入研究了我國兒童膳食問題以及産業現狀，并從食材、管理、标準等多(duō)個角度給出了科學建議。

　　林腮玉認爲，企業高(gāo)質量發展離不開品牌建設。行業向好發展，離不開越來越多(duō)的品牌參與。做好品牌才能(néng)有價值，反過來也可助力企業做好生(shēng)産質量工(gōng)作。

立規明矩規範行業發展 築牢兒童食品安全防線

　　兒童食品是否健康?營養成分是否安全?該如何挑選合适的産品?這是很多(duō)家長在購買兒童食品時都會關注的問題。然而，現在還沒有一(yī)份規則供消費者參考，目前我國并沒有設置專門的兒童食品分類，缺乏專門的法律法規和食品安全國家标準。

　　針對兒童食品的安全問題，中國消費者協會發布消費警示指出：在我國，除3周歲以下(xià)嬰幼兒必需食品外，尚無有關兒童食品的概念和相(xiàng)關食品标準。即使标注“兒童”字樣或印有兒童頭像(卡通(tōng))的食品，也隻能(néng)按普通(tōng)食品标準進行管理。

　　據了解，當前的《食品安全國家标準嬰兒配方食品》《食品安全國家标準較大嬰兒配方食品》《食品安全國家标準幼兒配方食品》等相(xiàng)關标準多(duō)針對“嬰幼兒”群體，涵蓋對象爲0至36個月(yuè)的嬰幼兒，而對于3歲以上(shàng)兒童食品還沒有制定明确的國家标準規範。

　　對話中，專家和企業代表紛紛呼籲完善兒童食品相(xiàng)關标準法規。段盛林認爲，兒童食品安全的管控要從研發和标準入手，開發出更适合兒童營養健康需求的産品。霍軍生(shēng)表示，兒童食品安全更應關注嬰幼兒時期，比如相(xiàng)關産品的原料選擇，添加物(wù)質的限制，需要有相(xiàng)關的監管和标準來制約。林腮玉表示，保障産品質量與安全僅靠企業自(zì)律是不夠的，希望行業标準能(néng)夠盡快推出。

　　由此可見，從立法、标準等方面全面加強兒童食品安全健康的工(gōng)作已經刻不容緩。

　　去年(nián)12月(yuè)，國家衛健委就(jiù)人大代表提出的《關于推動專門針對未成年(nián)人食品包裝标識的立法完善或國家、行業标準建設的建議》等答複稱，現行食品安全國家标準體系已涵蓋兒童食品安全和營養要求，将加快出台新修訂的《食品安全國家标準 預包裝食品營養标簽通(tōng)則》(GB 28050)，做好《中國學齡兒童膳食指南(nán)(2022)》等宣傳解讀，加強對未成年(nián)人營養膳食指導。

　　中國副食流通(tōng)協會曾在2020年(nián)發布了國内首個兒童零食團體标準《兒童零食通(tōng)用要求》，從原料、感官、營養成分等方面對兒童零食進行了規範，要求兒童零食不能(néng)含有反式脂肪酸，要做到(dào)少添加糖鹽油。該标準首次提出了“兒童零食”的概念，并對兒童零食在營養健康及安全性上(shàng)進行了明确規定，對兒童零食市(shì)場的規範、認知起到(dào)一(yī)定的積極作用。

　　基于共同的理念，窩小(xiǎo)芽與中國副食流通(tōng)協會共同展開了兒童食品行業相(xiàng)關研究、标準制定等具體工(gōng)作，其中，窩小(xiǎo)芽已參與制定兒童食品類團體标準10項，如：《兒童飲料》《“食育加佳”認證通(tōng)則》《兒童糕點》等。

　　在宣傳周主場活動現場，林腮玉在接受采訪時表示，企業是把好食品安全的第一(yī)責任人，要在國家相(xiàng)關法規下(xià)嚴格制定企業生(shēng)産标準。同時，健全自(zì)身質量管理體系，站(zhàn)在消費者的立場守護好食品安全，守好第一(yī)道關卡。

　　“安全是最起碼的底線，未來在更加合理的營養配比上(shàng)，才會有更多(duō)的追求。我們的消費群體希望以更便捷的方式獲取到(dào)安全、營養均衡的産品，這樣在兒童喂養上(shàng)會容易很多(duō)。”林腮玉說。(王忻)