海鮮與維C同吃(chī)會中毒嗎？

　　中國消費者報報道(記者李建)吃(chī)了螃蟹、大蝦不能(néng)吃(chī)橘子，因爲海鮮與維生(shēng)素C同吃(chī)會中毒，類似這樣的“科學道理”在網上(shàng)總是周期性“露頭”。那麽，事(shì)實果真如此嗎?

　　科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光(guāng)鋒在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，這是一(yī)則有曆史的謠言，它的“理論依據”是由于環境污染，海産品中含有不少砷的化合物(wù)。這些化合物(wù)本身無毒，但如果攝入高(gāo)劑量的維生(shēng)素C或大量水(shuǐ)果，就(jiù)會和化合物(wù)發生(shēng)反應，生(shēng)成有毒的含砷化合物(wù)。

　　阮光(guāng)鋒說，這個說法從原理上(shàng)是說得通(tōng)的，但是忽略了劑量這個前提。按含砷化合物(wù)的中毒劑量推算(suàn)，即便在反應完全的條件(jiàn)下(xià)，人也得同時吃(chī)500毫克維生(shēng)素C和好幾公斤污染比較嚴重的海鮮才有中毒的風險。而如果把維生(shēng)素C換算(suàn)成蔬菜水(shuǐ)果，也是普通(tōng)人完全無法一(yī)次吃(chī)下(xià)的量。因此，對健康人群來說，平時吃(chī)點海鮮，再配點水(shuǐ)果，從營養上(shàng)來說是很健康的吃(chī)法，不用擔心中毒。