吃(chī)海鮮，如何避免遭遇“創傷弧菌”

　　近日，福州一(yī)男子因爲吃(chī)生(shēng)腌海鮮感染創傷弧菌而被截肢的新聞登上(shàng)熱搜。《中國消費者報》記者檢索發現，因爲感染創傷弧菌而被截肢甚至死亡的案例近年(nián)來并不鮮見。不過，海洋水(shuǐ)産科學家提醒說，創傷弧菌是一(yī)種條件(jiàn)性緻病菌，感染率低(dī)，僅在特殊條件(jiàn)下(xià)對慢(màn)性病患者和免疫功能(néng)低(dī)下(xià)等人群危險相(xiàng)對較大。日常接觸和食用海鮮，隻要方法得當，無需過于擔憂。

創傷弧菌是什麽

　　創傷弧菌是什麽，爲什麽吃(chī)生(shēng)腌海鮮會引發如此嚴重的感染呢(ne)?

　　山東省海洋資源與環境研究院海洋生(shēng)物(wù)質量研究中心研究員、山東省魚類産業技(jì)術體系成員劉慧慧接受《中國消費者報》記者采訪時說，創傷弧菌是一(yī)種生(shēng)活在海洋裏的細菌，或漂浮在海水(shuǐ)中，或附著(zhe)在海魚、海蝦、牡蛎等貝類、螃蟹、鲸魚等海洋生(shēng)物(wù)體上(shàng)。

　　絕大多(duō)數人正常接觸或科學食用海鮮不會造成創傷弧菌感染，但如果是患有慢(màn)性疾病或免疫功能(néng)低(dī)下(xià)者，則可能(néng)通(tōng)過以下(xià)三種途徑感染：

　　一(yī)是刺傷或劃傷，如被帶菌海生(shēng)生(shēng)物(wù)刺傷或被帶菌礁石、漁具劃傷;二是體表有創口時，創口暴露于帶菌的海生(shēng)生(shēng)物(wù)、海水(shuǐ)、礁石、漁具等物(wù)品;第三是經口感染，即生(shēng)食帶菌的海産品。特别是消化道有創面或患有口腔潰瘍、消化道潰瘍等疾病的人群，生(shēng)食帶菌海産品，感染風險更高(gāo)。

　　雖然創傷弧菌感染率不高(gāo)，但一(yī)旦感染，起病急、進展迅速、救治困難、死亡率極高(gāo)，因此應引起足夠重視。根據侵入人體途徑不同，可表現爲局部皮膚症狀、消化道症狀甚至全身症狀。一(yī)般來說，輕型創傷弧菌感染者大都預後良好，但約50%的原發性膿毒症患者，可在48小(xiǎo)時内進展爲膿毒性休克及多(duō)髒器(qì)功能(néng)衰竭，72小(xiǎo)時内未處理，病死率接近100%。

如何避免創傷弧菌感染

　　創傷弧菌具有嗜溫性，感染多(duō)發生(shēng)在溫暖季節，因此夏秋季節尤其需要加強預防創傷弧菌感染。劉慧慧分析說，一(yī)方面，夏秋季水(shuǐ)溫較高(gāo)，适合創傷弧菌的生(shēng)長和繁殖;另一(yī)方面，人們去海邊遊玩、接觸和食用海鮮的機會更多(duō)。

　　生(shēng)活中該如何避免被這種細菌感染呢(ne)?劉慧慧提醒消費者注意以下(xià)幾點：

　　首先，盡量不要徒手接觸帶刺的海鮮，如海膽、螃蟹、海蝦等，以免被刺傷。 挑選、清洗、處理生(shēng)鮮海鮮時，盡量戴上(shàng)防水(shuǐ)手套操作，或借助刀、鉗子等工(gōng)具，防止皮膚被刺傷。皮膚有損傷時，避免接觸海水(shuǐ)或海鮮。需要注意的是，冷凍海産品仍有可能(néng)帶有創傷弧菌，因此在處理冷凍海産品時，同樣要注意防範。

　　其次，不生(shēng)吃(chī)海鮮或生(shēng)腌海鮮，尤其是高(gāo)危易感人群。一(yī)般來說，海鮮煮沸3到(dào)5分鍾即可有效殺死海鮮中的創傷弧菌。而生(shēng)腌海鮮主要是靠酒精起到(dào)一(yī)定的殺菌消毒作用，但酒精并不能(néng)完全殺滅海鮮中的病原菌和寄生(shēng)蟲，因此，食用生(shēng)腌海鮮有可能(néng)使得機體暴露于創傷弧菌中，風險不言而喻。

　　第三，海洋從業者以及遊客要增強防範意識，做好防護工(gōng)作，避免受傷;皮膚有損傷時不觸碰涉海物(wù)品，避免創口與一(yī)切涉海物(wù)品接觸。

一(yī)旦被感染創傷弧菌該怎麽辦

　　不小(xiǎo)心被蝦、蟹、魚刺傷，擔心引起創傷弧菌感染怎麽辦?

　　劉慧慧提醒說，如果傷口較淺，對于非高(gāo)危易感人群，應立即将血擠出，然後用碘伏進行沖洗、擦拭，以起到(dào)消毒殺菌的效果。如果傷口較深，且傷口裏留有海洋生(shēng)物(wù)的鉗、刺等異物(wù)時，需要經過基礎處理後立即就(jiù)醫。自(zì)行處理後，如果傷口出現劇烈疼痛、紅腫、局部現紅斑，同時伴有高(gāo)熱、畏寒等症狀，就(jiù)很有可能(néng)是被創傷弧菌感染，應立即就(jiù)醫，并告知醫生(shēng)有生(shēng)食海鮮或海鮮刺傷、海水(shuǐ)接觸史。

　　劉慧慧強調，創傷弧菌具有嗜鹽性，自(zì)行處理創口時，切忌使用生(shēng)理鹽水(shuǐ)或将鹽撒到(dào)傷口上(shàng)，這種處理方式隻能(néng)加重感染。此外，用米酒、食醋消毒等土(tǔ)辦法來處理傷口，均對殺滅創傷弧菌無效，甚至可能(néng)影響傷口愈合，引起傷口感染。