雜色玉米是生(shēng)病了嗎？

　　中國消費者報報道(記者李建)玉米的顔色大都是白(bái)色、黃色或黑(hēi)紫色，但有時我們在市(shì)場上(shàng)會碰到(dào)一(yī)些分布著(zhe)雜色玉米粒的玉米。很多(duō)人擔心此類玉米是不是“生(shēng)病”的玉米?

　　科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光(guāng)鋒接受《中國消費者報》記者采訪時解釋說，雜色玉米其實是玉米自(zì)然雜交的産物(wù)。1個玉米棒子上(shàng)有幾種不同顔色的玉米粒，隻能(néng)說明至少有好幾種從其他顔色的玉米植株上(shàng)飄來的花粉給這株玉米授粉，而不是什麽玉米“生(shēng)病”了。

　　阮光(guāng)鋒分析說，玉米是被子植物(wù)，屬于典型的異花授粉作物(wù)。玉米雌雄同株，雄穗在植株頂部，到(dào)了玉米開花的季節，雄蕊開花(散粉)會稍微早于雌蕊開花(抽出花絲)。雄穗在開花的5天到(dào)8天時間裏，能(néng)産生(shēng)2000萬粒以上(shàng)花粉粒。玉米的花粉很小(xiǎo)很輕，有點微風，成熟的花粉就(jiù)灑落于植株周圍數十平方米的空間，給長在同一(yī)株植株上(shàng)或其他周邊植株上(shàng)的雌蕊授粉。如果有較強勁的風，花粉傳播距離可以長達300米，甚至更遠。

　　玉米雌穗一(yī)般長在植株上(shàng)部往下(xià)大約6至7節處，花柱能(néng)伸到(dào)20到(dào)30厘米，甚至更長，看(kàn)上(shàng)去像“胡須”一(yī)樣，同時，雌穗的花柱上(shàng)還有許多(duō)細小(xiǎo)的分叉，花柱的表面分泌有黏液，這些都是爲了确保能(néng)夠在雌穗開花的10天左右時間裏捕捉到(dào)從雄蕊飄落下(xià)的花粉。雌穗的每根“胡須”都連接著(zhe)一(yī)個子房，一(yī)根玉米的幾百個子房全都受精發育了，就(jiù)能(néng)布滿一(yī)個完整的玉米棒子。

　　如果雄蕊開花時，風比較大，花粉就(jiù)會被吹到(dào)距離比較遠的玉米植株上(shàng)去，給那兒的雌蕊授粉。而給自(zì)己植株雌蕊授粉的，卻可能(néng)是其他植株上(shàng)雄蕊吹來的花粉。

　　如果1棵玉米籽粒的顔色本來是黃色的，但是吹過來的另一(yī)棵玉米花粉所帶的基因是紫色的、黑(hēi)色的或紅色的，那麽，長出來的玉米棒子就(jiù)色彩斑斓。這種花粉帶來的顔色等性狀改變的效應被稱爲“直感效應”，本質上(shàng)是玉米的自(zì)然雜交。自(zì)然雜交并不是壞事(shì)，因爲來自(zì)不同植株的花粉，二者的遺傳性差異較大，受精後發育成的後代往往具有較強大的生(shēng)命力和适應性。