“預制菜”成多(duō)地政府工(gōng)作報告高(gāo)頻詞

　　在多(duō)個省份陸續公布的政府工(gōng)作報告中，“預制菜”成爲高(gāo)頻詞。

　　“預制菜作爲新興消費需求，擁有廣闊的市(shì)場前景。”北(běi)京工(gōng)商大學經濟學院教授洪濤在接受《證券日報》記者采訪時表示。

政策支持預制菜産業發展

　　預制菜爲企業轉型覓得新藍海，也爲農業發展提供了新通(tōng)道。記者梳理發現，多(duō)個省份的政府工(gōng)作報告均強調了支持預制菜産業規範有序發展。

　　比如，重慶提出，2024年(nián)将做好“土(tǔ)特産”文章，壯大預制菜、柑橘、中藥材、榨菜、茶葉、重慶小(xiǎo)面六個百億元級産業。河南(nán)提到(dào)，壯大現代食品産業集群，聚焦休閑食品、冷鏈食品、預制菜、酒飲品，建立“産、購、儲、加、銷”一(yī)體化現代食品全産業鏈條。

　　預制菜産業的持續健康發展，離不開政策支持。去年(nián)發布的《中共中央 國務院關于做好2023年(nián)全面推進鄉村(cūn)振興重點工(gōng)作的意見》明确指出，提升淨菜、中央廚房等産業标準化和規範化水(shuǐ)平;培育發展預制菜産業。這是預制菜首次被寫入中央一(yī)号文件(jiàn)，爲産業發展注入了強心劑。

　　在政策支持下(xià)，多(duō)地紛紛推出預制菜行動規劃，支持本地預制菜産業發展。甘肅在政府工(gōng)作報告中提到(dào)，緻力建設農業現代化大産業，加快預制菜産業發展，培育營業收入過千萬元的農産品加工(gōng)企業100家。廣西(xī)提到(dào)，紮實推進現代特色農業發展，科學發展“桂味”預制菜，加強農産品精深加工(gōng)。

　　“在政府引導下(xià)，預制菜領域産品同質化等問題有望得到(dào)解決，促進産業結構升級和優化。”洪濤表示。

行業規範亟須進一(yī)步标準化

　　艾媒咨詢數據顯示，預計未來中國預制菜市(shì)場保持較高(gāo)的增長速度，2026年(nián)預制菜市(shì)場規模将達10720億元。在懶人經濟、宅經濟、家庭場景等需求的催生(shēng)下(xià)，預制菜行業收獲頗多(duō)關注，無疑是時下(xià)風口上(shàng)的産業。

　　但鑒于當前預制菜領域還沒有統一(yī)的标準體系、認證體系、追溯體系等，絕大多(duō)數消費者會顧慮預制菜是否添加防腐劑、相(xiàng)關包裝材料是否安全等問題。爲了打消消費者對預制菜的顧慮，預制菜企業需要做好“透明化”。

　　深度科技(jì)研究院院長張孝榮對《證券日報》記者表示，預制菜相(xiàng)關監管措施亟須完善，要制定完善的安全體系，以确保預制菜出品質量。

　　“其實預制菜本身較爲安全，工(gōng)業化出品比‘現切現炒’更爲标準化。大部分消費者對即食類和即熱類預制菜存在一(yī)定偏見。”某預制菜企業負責人對《證券日報》記者分析稱，得益于現代化殺菌滅菌技(jì)術、冷鏈供應鏈體系，預制菜在不添加防腐劑的情況下(xià)可以做到(dào)長效保鮮。

　　目前，預制菜行業集中度較低(dī)，頭部企業尚未形成明顯規模優勢。不過，國海證券研報稱，在政策支持、經濟複蘇、餐飲工(gōng)業化等背景下(xià)，預制菜行業具備長期投資價值。