市(shì)場監管總局等六部門聯合印發《關于加強 預制菜食品安全監管 促進産業 高(gāo)質量發展的通(tōng)知》

　　爲貫徹落實黨中央、國務院關于培育發展預制菜産業的決策部署，市(shì)場監管總局、教育部、工(gōng)業和信息化部、農業農村(cūn)部、商務部、國家衛生(shēng)健康委聯合印發《關于加強預制菜食品安全監管促進産業高(gāo)質量發展的通(tōng)知》(以下(xià)簡稱《通(tōng)知》)，旨在強化預制菜食品安全監管，促進預制菜産業健康發展，保障人民(mín)群衆食品安全。

　　《通(tōng)知》聚焦預制菜範圍、标準體系建設、食品安全監管和推進産業高(gāo)質量發展4個方面。一(yī)是首次在國家層面明确預制菜範圍。對預制菜原輔料、預加工(gōng)工(gōng)藝、貯運銷售要求、食用方式、産品範圍等進行了界定。同時，推廣餐飲環節使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。二是推進預制菜标準體系建設。研究制定預制菜食品安全國家标準，覆蓋生(shēng)産加工(gōng)、冷藏冷凍和冷鏈物(wù)流等環節，明确規範預制菜食品安全要求。推動研制預制菜術語、産品分類等質量标準。三是加強預制菜食品安全監管。督促企業嚴格落實主體責任，建立健全食品安全管理制度，加強風險管控，嚴把原料質量關，嚴格食品添加劑使用。要求市(shì)場監管部門嚴把預制菜生(shēng)産許可關，加大重點環節監督檢查力度，開展預制菜監督抽檢和風險監測，嚴厲打擊違法違規行爲。四是統籌推進預制菜産業高(gāo)質量發展。增強優質原料保障能(néng)力，保障農産品原料品質安全。提升關鍵技(jì)術創新研發水(shuǐ)平，鼓勵研發關鍵共性技(jì)術。加快先進生(shēng)産工(gōng)藝裝備應用，提升關鍵工(gōng)藝自(zì)動化水(shuǐ)平和生(shēng)産流通(tōng)效率。積極營造良好産業發展環境，支持地方推進預制菜産業集聚區建設。