解鎖美味密碼 海南(nán)“椰風”正勁

　　新鮮椰子水(shuǐ)、生(shēng)椰拿鐵、蜜瓜椰椰、芒果生(shēng)打椰……剛剛過去的這個夏天，不少人的消暑飲品裏一(yī)定少不了一(yī)杯現制椰飲。從五花八門的現制椰飲到(dào)特色美食椰子雞，從火爆市(shì)場的椰基概念到(dào)零食、烘焙行業的“含椰量”越來越高(gāo)，近年(nián)來，椰子因其健康屬性、清爽口感以及百搭風格，在多(duō)個市(shì)場全面開花，深受消費者青睐。

　　海南(nán)省是中國椰子主産區，占全國種植面積的99%。爲壯大海南(nán)椰子産業發展，2021年(nián)，海南(nán)省林業局印發《海南(nán)省椰子産業高(gāo)質量發展“十四五”規劃》，計劃到(dào)2025年(nián)，新增椰子種植面積25萬畝，培育一(yī)批産值超過10億元的椰子加工(gōng)龍頭企業，建設一(yī)個國際椰子交易中心、一(yī)座椰子文化博物(wù)館，打造一(yī)批椰子主題旅遊景區、休閑農莊、庭院經濟示範點，實現椰子産業總産值230億元。

　　在巨大的市(shì)場需求和利好政策引導下(xià)，海南(nán)省深耕椰樹種植、椰産品加工(gōng)、椰文化旅遊，“産椰鏈”各方都積極行動起來了。

“金椰迎來了挂果豐收年(nián)”

　　最近，文昌市(shì)抱羅鎮心歸金椰子園剛結束忙碌的椰子采摘季。與海南(nán)島上(shàng)傳統種植的高(gāo)種椰不同，這個椰子園種的椰子樹個頭矮，椰果金黃，采摘人員不用爬樹，隻需踩著(zhe)半人高(gāo)的梯子，便能(néng)輕松地将一(yī)個個金黃的椰子摘下(xià)來。

　　“今年(nián)椰子收成不錯，銷路(lù)也很好。”該椰子園負責人吳多(duō)鈞向本報記者介紹：“我從2007年(nián)開始種植矮種椰——文椰3号，當時隻種了50畝，2010年(nián)擴大到(dào)130畝，2022年(nián)擴大到(dào)200畝。現在，我的椰子園年(nián)産椰子約20萬個，年(nián)收入60餘萬元。”

　　在文昌，除了像吳多(duō)鈞一(yī)樣的資深椰農，這幾年(nián)還增加了很多(duō)新椰農，黎小(xiǎo)鳳(海南(nán))農業科技(jì)有限公司董事(shì)長周豔軍就(jiù)是其中之一(yī)。周豔軍不是海南(nán)人，2019年(nián)之前，他的公司沒有接觸過農業相(xiàng)關業務。2019年(nián)，因爲看(kàn)好椰子産業發展前景，他到(dào)抱羅鎮振聯村(cūn)委會白(bái)石坡村(cūn)承包下(xià)400餘畝土(tǔ)地，開始種椰子，現在椰子種植面積已擴大到(dào)1100餘畝。

　　一(yī)個門外漢怎麽種好椰子?周豔軍請來好幫手——中國熱帶農業科學院椰子研究所的專家。

　　“從種苗選擇到(dào)栽培技(jì)術，再到(dào)林下(xià)經濟作物(wù)的種養建議，我們積極爲前來求助的椰農和椰子生(shēng)産企業提供技(jì)術支持。”中國熱帶農業科學院椰子研究所椰子研究室副主任、副研究員楊偉波告訴本報記者，海南(nán)本土(tǔ)傳統的高(gāo)種椰一(yī)般要七八年(nián)才挂果，産量也低(dī)，一(yī)株年(nián)産量隻有約40個椰果。而椰子優良品種“文椰系列”(矮種椰)一(yī)般三四年(nián)就(jiù)可以挂果，盛産期一(yī)株年(nián)産量約120個椰果。此外，高(gāo)種椰的椰果價格也遠低(dī)于矮種椰。因此，越來越多(duō)椰農選擇種植矮種椰的優良品種。

　　“椰子挂果前，我們建議椰農采用間種、套種的方式，種植菠蘿、紅薯、西(xī)瓜和玉米等經濟作物(wù)，養殖鵝、鴨、羊和文昌雞等，發展林下(xià)經濟。”楊偉波表示，“林下(xià)種養模式不僅可以充分利用土(tǔ)地，提升椰子種植的整體效益，還便于椰園的生(shēng)态控制：一(yī)方面經濟作物(wù)可以控制雜草(cǎo)生(shēng)長，另一(yī)方面家禽的糞便是天然的有機肥。”

　　近年(nián)來，海南(nán)中部、西(xī)部和北(běi)部等熱帶邊緣地區也種上(shàng)了大片椰子樹，這對椰子的種植和管理技(jì)術提出了更高(gāo)要求。

　　“海南(nán)中部和北(běi)部多(duō)爲低(dī)山丘陵地帶，土(tǔ)壤質量較差，營養元素缺失，冬天溫度較低(dī)，不利于椰子授粉挂果。而海南(nán)西(xī)部地區因爲氣候幹熱缺水(shuǐ)，影響椰子的生(shēng)長速度和品質。”中國熱帶農業科學院椰子研究所椰子研究室副研究員吳翼對本報記者表示：“我們因地制宜對椰農和企業展開定點和定期的技(jì)術幫扶：規劃種植區域，設置苗株行距，指導水(shuǐ)肥一(yī)體化管理技(jì)術，解決病蟲害和土(tǔ)壤缺少營養元素等問題。”

　　在海南(nán)省中部偏北(běi)的屯昌縣，有一(yī)片低(dī)山丘陵地帶，10萬株金椰在這裏茁壯生(shēng)長。“2019年(nián)，屯昌縣引進海南(nán)嘉樂潭農業科技(jì)有限公司，建設千畝農旅結合的金椰種植基地，主要種植‘文椰2号’和‘文椰3号’，帶動周邊村(cūn)民(mín)在家門口就(jiù)業增收。”吳翼表示，“經過4年(nián)的精心呵護，今年(nián)，金椰迎來了挂果豐收年(nián)!”

“打造健康美味的食品”

　　近些年(nián)，椰子市(shì)場競争日趨激烈，行業洗牌速度越來越快，老牌椰子食品加工(gōng)企業紛紛根據市(shì)場需求變化，守正創新、出奇制勝。

　　多(duō)年(nián)來，椰樹集團以“椰樹牌”椰汁爲主打産品，近10年(nián)營收始終保持在40億元左右。值得一(yī)提的是，2022年(nián)，椰樹椰汁聯名瑞幸推出“椰雲拿鐵”，上(shàng)市(shì)第一(yī)周銷量就(jiù)突破了495萬杯。業内人士分析，椰汁在幾十年(nián)前就(jiù)已出現在各大商超，成爲很多(duō)家庭的常備飲品。而近年(nián)來真正引發“椰子熱”的是椰子的“黃金配角”能(néng)力，其超強的适配性可以搭配各種飲品。

　　海南(nán)春光(guāng)食品有限公司以椰子糖作爲主打産品起家。除了國内市(shì)場，春光(guāng)的産品還遠銷美國、英國、新加坡等國家。“爲滿足市(shì)場多(duō)樣化需求，我們的産品研發也要走多(duō)樣化線路(lù)。”該公司董事(shì)長助理嚴欣介紹，春光(guāng)專注椰子産業27年(nián)，主動适應消費市(shì)場新變化，拓寬産品品類，目前已擁有10大系列200多(duō)個品項，成了海南(nán)旅遊商品的一(yī)張“美食名片”。今年(nián)7月(yuè)，春光(guāng)在海口的地标性旅遊景點——騎樓老街，開設了首家以椰子爲主題的茶飲店——随時椰。

　　圍繞椰子營養做科技(jì)研發文章已有31年(nián)，海南(nán)南(nán)國食品實業有限公司正依托自(zì)身優勢，在健康産業的賽道上(shàng)推陳出新。純椰子粉、生(shēng)椰拿鐵咖啡粉、姜汁椰子粉、椰子片、椰子餅……面世的每一(yī)款椰子産品，該公司董事(shì)長劉漢惜都傾注了大量心血。爲研發椰子中的營養成分，從2013年(nián)起，公司與解放(fàng)軍陸軍軍醫大學開展技(jì)術合作。科研攻關成功後，又(yòu)在生(shēng)産線上(shàng)不斷進行臨床試驗和産品調試，逐步制定出技(jì)術、工(gōng)藝和原材料等标準。

　　“一(yī)款産品從研發到(dào)問世，大約需要10年(nián)。”劉漢惜說，“品質第一(yī)，絕不湊合，一(yī)定要打造健康美味的食品。”新産品上(shàng)市(shì)前，劉漢惜都會多(duō)次品嘗：“連自(zì)己都不敢吃(chī)，怎麽能(néng)賣給顧客?”

　　海南(nán)自(zì)貿港建設爲椰子加工(gōng)企業帶來很多(duō)利好。嚴欣表示，得益于海南(nán)自(zì)貿港的“關稅優惠”政策，春光(guāng)從國外進口的椰汁全自(zì)動化智能(néng)生(shēng)産線，減免進口關稅和增值稅956萬元。同時，營商環境不斷優化，市(shì)場更加開放(fàng)，越來越多(duō)的國際企業、投資者以及高(gāo)端人才進入海南(nán)，爲當地企業提供了更大的市(shì)場和更多(duō)合作機會。

“向世界講好椰島故事(shì)”

　　海南(nán)島上(shàng)，椰風海韻好風光(guāng)。“椰子+文旅”，是海南(nán)向世界發出的誠摯邀約。

　　在定安縣塔嶺工(gōng)業區，一(yī)個上(shàng)白(bái)下(xià)紅的巨大建築引人注目，遠看(kàn)像一(yī)艘劈波斬浪的航母。這裏是南(nán)國健康産業園。健康産品制造中心、健康科技(jì)館、健康文化館、健康體驗館，這裏的每一(yī)棟建築都與健康主題密切相(xiàng)關。前不久，本報記者走進這片園地時，大門兩側的風帆造型、航母造型的主體建築和熱帶風情的精美園藝，深深吸引了記者。

　　“很早以前，我就(jiù)想在安定縣做一(yī)個‘健康+旅遊’的産業園。這裏距離海口市(shì)隻有30多(duō)公裏，臨近高(gāo)速公路(lù)，交通(tōng)便利。此外，定安縣是長壽之鄉。2012年(nián)至2017年(nián)，從實地調研到(dào)規劃設計再到(dào)施工(gōng)建成，花了5年(nián)多(duō)時間。”劉漢惜介紹，門口兩扇風帆寓意“一(yī)帆風順”，主體建築的航母造型象征“生(shēng)命方舟”“健康航母”，内部設椰子健康文化、營養産品和自(zì)動化生(shēng)産線等展示區，“我希望借産業園向世界講好椰島故事(shì)”。

　　在文昌市(shì)龍樓鎮，有個春光(guāng)椰子王國，它是中國首座以椰子爲主題的旅遊觀光(guāng)工(gōng)廠，由海南(nán)春光(guāng)食品集團投資建設，集研發生(shēng)産、科普推廣、旅遊觀光(guāng)、體驗購物(wù)等功能(néng)于一(yī)體，2019年(nián)還跻身國家3A級景區。

　　“漂洋過海的椰子”“翻閱椰史典故”“海南(nán)的奇椰趣聞”“椰鄉的習俗”“椰子的一(yī)生(shēng)”……行走在椰元素琳琅滿目的展區，海南(nán)島濃郁的椰文化氣息撲面而來。在展現椰子産品自(zì)動化生(shēng)産的百米長廊，遊客通(tōng)過可視化生(shēng)産車間、研發檢驗室，可以親眼見到(dào)一(yī)顆椰子變化成椰子糖、椰子餅幹等各類休閑食品的過程。

　　“在海南(nán)建設國際旅遊消費中心的背景下(xià)，椰子産業不光(guāng)涉及種植、加工(gōng)業，也可以與文旅産業結合，促進一(yī)二三産業融合發展。”楊偉波建議，海南(nán)省還可進一(yī)步打造以東郊椰林、椰子大觀園等爲代表的特色旅遊觀光(guāng)園區，在中部地區、東南(nán)部地區扶持新建或改建椰子主題旅遊景區;結合條件(jiàn)好、特色強的生(shēng)産基地、休閑農莊，建設椰子生(shēng)态休閑農莊等。此外，海南(nán)還需深入挖掘椰雕、民(mín)間故事(shì)等椰子文化，建設椰子文化博物(wù)館等文創基地;在培育壯大現有品牌的同時，扶持培育新的全國知名椰子品牌。賈平凡 龔文靜