1至8月(yuè)份全國餐飲收入同比增長19.4% 餐飲業聚焦新需求提升适配性

 将食材放(fàng)在烤架上(shàng)，設置好程序，機器(qì)便能(néng)自(zì)動完成燒烤，在第八屆中國國際食品餐飲博覽會上(shàng)，一(yī)台自(zì)動燒烤機器(qì)吸引了不少人圍觀。烤架上(shàng)的肉串正“滋滋”冒油，不到(dào)半分鍾，機械臂舉起烤架自(zì)動翻面，刷油、撒料等操作一(yī)氣呵成。幾分鍾後，一(yī)份烤肉串便制作完成。

  由商務部、湖(hú)南(nán)省人民(mín)政府主辦，商務部流通(tōng)産業促進中心等承辦的2023第八屆中國國際食品餐飲博覽會近日在湖(hú)南(nán)長沙舉辦。博覽會上(shàng)，食品餐飲行業的新技(jì)術、新趨勢、新業态随處可見。15個專業展區内，來自(zì)全國各地和韓國、泰國、澳大利亞等30餘個國家和地區的4萬多(duō)件(jiàn)産品同台亮相(xiàng)，吸引觀衆現場逛展20多(duō)萬人次。

  “上(shàng)午10點，第一(yī)批遊客就(jiù)已經到(dào)店，有八成是外地遊客。”廣東佛山市(shì)順德區松記食店負責人說，今年(nián)中秋國慶假期店裏的消費熱度比往年(nián)高(gāo)了不少，每天接待顧客量和營業額都有明顯增長。根據商務部公布的數據，今年(nián)中秋國慶假期市(shì)場銷售平穩較快增長，全國重點零售和餐飲企業日均銷售額比2022年(nián)國慶假期增長8.6%。

  當前，随著(zhe)全國各地促消費政策加快落地，各地消費季蓬勃開展，多(duō)樣化特色化餐飲消費供給不斷豐富，餐飲消費潛力得到(dào)明顯釋放(fàng)。國家統計局數據顯示，1至8月(yuè)份，全國餐飲收入32818億元，同比增長19.4%。8月(yuè)份，餐飲收入4212億元，增長12.4%。

  今年(nián)以來，商務部積極組織各地開展“中華美食荟”系列餐飲促消費活動，推廣當地特色美食，帶動餐飲消費持續回暖。

  商務部副部長盛秋平表示，第八屆中國國際食品餐飲博覽會作爲“2023消費提振年(nián)”重點展會活動之一(yī)，可以發揮國家級展會平台功能(néng)，對進一(yī)步擴大餐飲消費，促進食品行業創新、助力鄉村(cūn)振興、帶動行業高(gāo)質量發展發揮積極作用。展會期間，20餘場高(gāo)規格、高(gāo)質量、高(gāo)水(shuǐ)平的活動先後亮相(xiàng)。

  餐飲業是促消費、惠民(mín)生(shēng)、穩就(jiù)業的重點領域，促進餐飲業高(gāo)質量發展對于擴大内需、推動形成強大國内市(shì)場、服務構建新發展格局具有重要意義。我國具有超大規模市(shì)場優勢，餐飲消費市(shì)場的潛力仍然很大。聚焦消費新需求，不斷增加優質供給，提升供需适配性，餐飲業有望加速回暖。

  商務部服務貿易和商貿服務業司司長王東堂表示，餐飲業在擴大消費中發揮重要支撐作用，當前餐飲行業複蘇呈現新氣象，集聚新動能(néng)。下(xià)一(yī)步，商務部将繼續從培育創新發展動能(néng)、加強産業發展支撐、優化産業發展模式、積極營造發展環境等方面發力，推動餐飲業高(gāo)質量發展。